Ma che siete venuti a fà

Valutazione: ★ 1 stelle

L'assortimento delle nostre birre alla spina è frutto di un'attenta scelta nel panorama birrario internazionale. Per la maggior parte si tratta di prodotti artigianali alle volte testati direttamente sul luogo d'origine, grazie a “vacanze/lavoro” che ci hanno permesso di conoscere l'affascinante realtà delle piccole birrerie artigiane. Servire birre non pastorizzate e spesso non filtrate prevede una cura dell'impianto di spillatura particolare, che riusciamo ad ottenere grazie all'uso frequente di detergenti appositi evitando fastidiosi depositi di lievito che possono alterare il gusto della vostra birra. Anche la spillatura segue un percorso mirato ad ottimizzare il prodotto servito: qualche minuto di attesa (variabile a secondo della tipologia spillata) serve per dare la giusta dose di “gassosità”, regalando alla birra un equilibrio fra aroma e gusto e compattandone la schiuma quanto basta per prevenirne la facile ossidazione. Per ultimo l'uso del bicchiere adatto accoglie al meglio la birra esaltandola in tutte le sue caratteristiche, ricordando che per assaporarla al meglio bisogna seguire un percorso prima visivo, poi olfattivo e infine gustativo.