Il Caffè FLORIAN'S è situato all'interno di una storica palazzina risalente all'epoca umbertina e costruita intorno al 1880, dallo scultore Giulio Monteverde, nato a Bistagno (Alessandria) l' 8 ottobre 1837 e deceduto a Roma il 3 ottobre 1917, che la volle come abitazione personale e come laboratorio per le proprie opere. Entrando nella prima sala del bar, sono ancora parzialmente visibili alcuni affreschi, in stile neoclassico, dello stesso Monteverde, mentre l'edificio è sormontato dalla copia di una celebre scultura (l'Angelo parafulmine) il cui originale fu commissionato dal Governo italiano al Monteverde e donato al governo statunitense nel 1906 in occasione del secondo centenario della nascita del famoso scienziato e uomo politico americano Benjamin Franklin (che del parafulmine fu l'inventore). La statua originale si trova a Filadelfia nella villa dello stesso Franklin