1760: Un certo Nicola della Maddalena, levantino e caffettaro, risulta nel registro delle anime residente ed operante con un proprio locale a via Condotti. Prima menzione del Caffè Greco.
1873: Giovanni Gubinelli prende in gestione il caffè Greco.
1929: Nella sala Omnibus del caffè Greco inizia a riunirsi il Gruppo dei Romanisti, studiosi e accademici specializzati in studi relativi alla Capitale.
27/7/1953: Il caffè Greco ottiene il vincolo di interesse storico.