Via Marco Minghetti, Roma

In via Minghetti a Roma, comincia a lavorare il primo stabilimento di panificazione integrale, sistema antispire. L'impresa è gestita dal banchiere di Bruxelles Roberto Junod, su brevetto del francese Augusto Des goffe.

Il pubblico ha fatto buona accoglienza, anche per il prezzo, ch'è di 30 centesimi il chilogramma. Il forno è aperto alle otto del mattino e gli operai che vanno ad acquistarlo a quell'ora lo hanno a 28 centesimi al chilo.

I panini di lusso con burro e i biscotti costano al chilo 50 centesimi. Ogni giorno se ne fabbricano una ventina di quintali, e se ne non fosse per il troppo rumore che infastidisce tutto il palazzo Sciarra, e perciò bisogna limitare il lavoro.

Fonte: L'Illustrazione Italiana del 9 gennaio 1897